Um die Dolden von den Reben abzutrennen, kamen in Spitzenzeiten bis zu 200.000 so genannte „Hopfenzupfer“

aus den strukturschwachen Gebieten der Oberpfalz, dem Bayerischen Wald und dem Donaumoos um Ingolstadt in die Hallertau. Als in der Zeit des Wirtschaftswachstums die Arbeitskräfte rar wurden, erfolgte ab den 1950er Jahren die Einführung von mechanischen Pflückmaschinen. Die erste Maschine wurde 1955 aus England importiert, später baute

die Firma Wolf in Geisenfeld Pflückmaschinen.

Seit 1967 wird der Hopfen komplett maschinell geerntet.

Erntehelfer in der Landwirtschaft gab es wohl schon immer...

Das Bild des Monats kommt aus der Hallertau. Hopfen ist eine wunderschöne Pflanze, und es war interessant, den Hopfen im Freiland zu sehen, mit Lucas den Hopfenpfad zu gehen...

Einige Auszüge aus dem Jahresbericht 2020 der Bayerischen Landestelle für Landwirtschaft (LfL), Sonderbericht Hopfen. 

Hopfen wird fast ausschließlich für das Bierbrauen angebaut. 95 % der produzierten Hopfenmenge findet in den Brauereien Verwendung und nur 5 % werden für alternative Anwendung-en eingesetzt, wobei es Anstrengungen gibt diesen Bereich

zu vergrößern. Bezüglich des Einsatzes des Hopfens in der Brauindustrie gibt es sehr unterschiedliche Philosophien. Manche haben nur Interesse an billiger Alpha-Säure, andere wählen den Hopfen sehr bewusst nach Sorte und Anbau-gebiet aus, dazwischen gibt es fließende Übergänge.

Die Craft Brewer Bewegung galt noch bis vor kurzem als die große Hoffnung für die Hopfenwirtschaft. Mittlerweile

haben die Craft Brewer wegen der Coronakrise am meisten

zu leiden.

Das Hopfengerüst bietet eine schier endlose Zahl an Motiven. Zu jeder Jahreszeit ist da wohl was zum Entdecken...

Craft Biere werden vor allem in Lokalen und Restaurants ver-kauft, und hier ist wegen des Lockdowns der Absatz beson-ders eingebrochen. Die Anforderungen der Craft Brewer an den Hopfen bleiben jedoch erhalten. Sie wünschen Hopfen mit fruchtigen und blumigen Aromen, die nicht den klassischen Hopfenaromen entsprechen. Diese Hopfen werden unter dem Begriff „Special Flavour-Hops“ zusammengefasst.

Die Technik der Kalthopfung erlebt eine Renaissance.

Beim Craft Brewing wurde die Technik der Kalthopfung (dry hopping, Hopfenstopfen) wiederentdeckt, dieses Verfahren war schon im neunzehnten Jahrhundert bekannt und erlebt jetzt wieder eine Renaissance. Diese Methode entspricht im Prinzip einer Kaltextraktion. Zum fertigen Bier im Lagertank wird noch einmal Hopfen meistens auf Basis des Ölgehalts hinzugegeben. (Redaktionelle Bearbeitung ha.)

Bei den Bildern vom Säen und Ernten wird noch weiteres Bildmaterial eingestellt!

Mit den Fotopausen sind wir, vom kleinen Wanderparkplatz aus, in rund 90 Minuten den Lehrpfad abgelaufen. Die Tafeln zum Thema Hopfen haben wir dabei studiert, den allgemeinen Tafel zum Thema Wald und Waldbewirtschaftung eher nicht...

Der Lehrpfad verläuft direkt im Hopfenanbaugebiet, ein Stück Wald gibt an warmen Sommertagen die nötige Abkühlung.

Leider waren die Infotafeln sehr allgemein gehalten, nur ein kleiner Teil der Tafeln hat sich tatsächlich mit Hopfen beschäftigt.

In den meisten Fällen stand auf den Tafeln etwas über die heimische Flora und Fauna. In Verbindung mit dem Hopfenmuseum

ist der Hopfenlehrpfad mehr oder weniger nur ein geführter Spaziergang im Anbaugebiet. Von dem Hopfenlehrpfad hätte ich

mir etwas mehr erhofft, nicht nur informativ sondern auch von der Attraktivität her. Mir persönlich hat ein gewisses Ziel gefehlt.

Wenn man Bier und Wandern in Einklang bringen will, dem kann ich den Bierwanderweg in Ehingen ans Herz legen, dieser Ausflug ist unten verlinkt. Zwar etwas weniger informativ, jedoch gab es durch die verschiedenen Gaststätten immer ein festes Ziel vor Augen.  Nach Beenden der Wanderung haben wir im Hotel eingecheckt und den Ortskern erneut besucht.

Zur weiteren Stärkung steuerten wir ein Steak- und Burger Restaurant an. Neben dem Essen war auch das Bier sehr interessant: Urban Chestnut, eine kleine und lokale Brauerei aus Wolnzach. Das Zwickl stand zuerst auf unserer Wunschliste. Beim Servieren wurden wir jedoch etwas stutzig, denn für ein naturtrübes Bier (was ein Zwickl nunmal ist) hatte das servierte Bier eine erstaun-lich helle und klare Farbe. Geschmacklich war das Bier gut. Da wir überzeugt davon waren, dass uns das falsche Bier hingestellt wurde, haben wir ein Zwickl und ein Helles bestellt. Und siehe da, da gabs tatsächlich einen Unterschied. Wie schon vermutet wurde uns das falsche Bier untergejubelt. Der bestellte Burger war eher Standardware und hatte leider kein richtiges Allein-stellungsmerkmal. Statt frischem Hackfleisch aus der Region wurde zum Tiefkühlpatty gegriffen. Bei dem aktuellen Burgerhype ist das im Vergleich leider zu wenig. Auch der warme (!) Sambuca konnte daran nichts ändern.

Glücklicherweise haben wir durch Zufall die Vermieterin und Hotelbesitzerin von nebenan kennengelernt, die uns einen Hopfen-likör gezeigt hat, der auch bei Zimmertemperatur zu überzeugen wusste. Die Verköstigung konnte nicht nur zum Trinken, son-dern auch für einige interessante Gespräche genutzt werden. Wir haben dabei neue Einblicke in die Hopfenkultur bekommen.

Ein bis sieben Schnäpse später ging es für uns zurück ins Hotel, in der Hotelbar wurde sich noch das letzte Gläschen gegönnt.

Am nächsten Morgen wurde dann etwas gefrühstückt, und auf dem Heimweg konnte der große Park bei der Dehner Zentrale in Rain am Lech besucht werden.

Es war mal wieder ein interessanter Ausflug, bei dem Spaß, Verpflegung und Kultur nicht zu kurz gekommen sind.

Ich bin zuversichtlich, dass Thomas und ich im nächsten Jahr erneut einen Ausflug auf die Beine stellen. Wie immer werdet ihr davon im Journal erfahren! (L.M.)

Zu den Ausflügen folgen schon seit Jahren die Beiträge der Herren Neffen. In erfrischender Schreibweise und anderen foto-grafischen Ansichten wird aus deren deutlicher jüngerer Sichtweise die jeweilige Tour Revue passieren lassen. Selbstverständlich unzensiere Bausteine, und willkommene Unterstüzung für "unser gemeinsames Kommunikationsprojekt" das Journal!

Zu den Ausflügen der Jahre 2019 und 2020 mit Lucas Musch sind hier die Links eingestellt. Es geht um Hopfen und Malz -

und beim Bier hat Lucas absoluten Expertenstatus. Aber wir haben ja auch einen beiderseitigen Bildungsauftrag zu erfüllen...

Vorankündigung: Mit Yannick Musch geht es im Oktober wieder auf Lost-Places-Tour, und auch da wird es wieder einen Rückblick auf unsere bisherigen Touren mit der Foto-Faktorei geben. Die Vorfreude ist trotz Pandemie groß...

Teil eins der bisherigen Trilogie rund um Bier und Hopfen!

Die Wanderung entlang des Ehinger Bierwanderweges mit der Mittagspause und "Probiererla" im Gasthof der Berg Brauerei...

Der legendäre Braukurs in der Ehinger Berg Brauerei. Viel

mehr wie nur die konsequente Fortsetzung der Wanderung.

Wir brauen unser Bier, und zapfen uns die Biere der Brauerei!

Das Wappen steht für die grüne Landschaft, die von Hopfen, Wiesen und Wälder geprägt ist. Im oberen Teil des Wappens stehen fünf Hopfensäulen für das grüne Gold unserer Region, im unteren Teil stellen die Kurven das hügelige Land dar. Farblich steht das satte gelb für die gelb goldenen Getreidefelder, die sich über unsere Hügel ziehen. Somit steht der obere Teil für den Hopfen, der untere für das Korn, Grundlage unserer Braumalze - es steht für Hopfen und Malz, für eine vom Bier geprägte Landschaft und Kultur, für ein Lebensgefühl, für unsere HEIMAT. Aus der Homepage vom "Da Holledauer".

Servus Herr Haas, 

die Seite sieht super aus und auch Ihre Texte sowie Bilder sind wirklich toll. Gerne gebe ich hiermit die Logonutzung für die Verwendung in Ihrem Magazin frei. Sollten sie mal wieder einen Sprung in das Hopfenland machen, zum Beispiel Mitte September zur Ernte, zeige ich Ihnen gerne Ecken und vielleicht auch den ein oder anderen Menschen, die nicht in den touristischen Führern dieser Welt stehen.

Liebe Grüße und bis bald,  Simon Westermair

Simon Westermair liegt seine Heimat am Herzen. Sein Bestreben ist die Vernetzung über das bisherige Angebot der Tourismusverbände hinaus.  Einfach dem Link mal folgen...

Wie in (fast) jeder Ausgabe gibt es auch hier den Link zur Portraitseite. Ein spannendes Gebiet, an das man sich erst einmal wagen muss, vor und hinter der Kamera...

"Ein Foto ist ein Moment, der für die Ewigkeit festgehalten wurde, und niemals aufhört, auf dich zurück zu blicken."

Brigitte Bardot  (*1934)

Unerwartete Zugänge für die Sammlungen!

„Wenn du Menschen in Farbe fotografierst, dann fotografierst du ihre Kleidung. Wenn du sie in schwarz/weiß fotografierst, dann fotografierst du Ihre Seelen.”

Dr. Ted Grant, “the father of Canadian photojournalism” (1929 — 2020)

Im Kreismustergarten des Landkreises Neu-Ulm in Weißenhorn.

Der Kreismustergarten des Landkreises Neu-Ulm, westlich von Weißenhorn, ist seit seiner Gründung im Jahr 1987 ein beliebtes Ausflugsziel für Gartenfreunde aus der näheren und weiteren Umgebung. Der Garten ist ständig geöffnet und zeigt auf einer Gesamtfläche von nahezu 9000 qm, wie man im eigenen Garten ein Paradies für Mensch und Natur schaffen kann. Quellenangabe: Landkreis Neu-Ulm, Tourismus

Rückblick...

Was wurde denn an Leserbriefen und Rückmeldungen zur letzten Ausgabe übermittelt?

Rückmeldungen...

Hier werden die Rückmeldungen, die mich über verschiedene Kanäle erreichen, unzensiert eingestellt.

Fotokollege Klaus R. aus dem vh Fotoforum hat sich schnell gemeldet. Wir haben uns zu den Lebensdaten von Ted Grant ausgetauscht, und trotz aller Bekanntheit war doch ordentliche Recherche notwendig. Meine Daten stimmen.

Hallo Thomas,

weißt Du, wofür ich das Zitat gut gebrauchen kann? Ich bereite gerade einen Vortrag über Jazz-Fotografie vor. Das hatte ich ja Nicole schon mal vorgeschlagen (und dann war sie weg) und habe es jetzt noch mal Ute und Natascha vorgeschlagen. Mal sehen, wann da was wird - aber dann bin ich vorbereitet.

Viele Grüße, Klaus

Gleich um die Ecke, aus Vöhringen, kam von Christian M. eine Nachricht:

Hopfen und Malz, Gott erhalt ´s -

schöne Bilder von der Hopfenplantage und auch das Museum ist beachtlich!

Meine Schwester Siggi hat den folgen Kommentar geschickt:

Ein durch und durch gelungenes Journal. Der Hopfen ist schon eine geniale Pflanze, ich hoffe sehr der nächste Ableger fühlt sich bei uns wohler und wächst gut an.
Natürlich kommt da wieder der Mutterstolz zu Tage, ich bin immer wieder erstaunt, mit was für einer gewaltigen Kraft Lucas sich ausdrücken kann. Dabei noch frech und witzig und alles wird abgearbeitet. Wie man vom feinem Hopfen auf die EM Leistung unserer Nationalmannschaft kommen kann, wusste bis dato auch noch nicht :-)
Das Journal macht einfach Lust auf mehr, ich freue mich jetzt schon wenn Yannick seine Bilder nachreichen kann.

Immer wieder gut!

Ein neuer Leser, den ich aber seit vielen Jahren beruflich kenne, hat sich gleich mit einer Frage gemeldet:

Servus Herr Haas,  

ja, Wahnsinn was Sie hier abliefern! Sehr schön! – eine Frage nach einem Tipp. Bei Gebäude/Architekturfotografien, wie umgehen Sie dort die stürzenden Linien? Ich muss das immer in Photoshop bearbeiten aber das „gefällt“ mir nicht.

Viele Grüße, Ihr Rüdiger V.

Guten Abend, Herr V., 

herzlichen Dank, Wahnsinn trifft es recht genau, aber es ist halt (m)ein Hobby. Auch ich muss bei meinen Bildern die Hand anlegen, diese Motive ziehe ich in GIMP gerade. Die Alternative, das sind die Shift-Objektive, die für APSC oder Vollformat auf dem Markt sind. Für meine MFT-Kameras kosten die als Fremdfabrikate schon 1.000,00 EUR und weiter aufwärts. Das ist rein

als Hobby nicht mehr darstellbar. Herzlichen Dank für die Rückmeldung, hat mich sehr gefreut! 

Mit fotografischen Grüßen aus Bellenberg, Thomas Haas

Eine Meldung aus dem Ulmer "Profi-Lager" von Sabine L.

Danke Herr Haas! und noch einen SCHÖNEN URLAUB!

Wenn ein alter Haudegen, Dietrich R. am Telefon meldet:

"...das hast Du wieder gut gemacht!" Und auch den jüngeren Schreibstil von meinem Neffen Lucas lobend erwähnt,

dann meint er es auch so. So ist das unter Nordlichtern, den echten und gefühlten...

Und auch aus Hamburg kam wieder eine Rückmeldung:

Moin Herr Haas,

das Foto macht schon neugierig auf die August-Ausgabe. Und der Juli war auch wieder großartig. 

LG Anke Werner

...und auch diesmal kommt von Dieter Reindl eine telefonischr Rückmeldung:

Als "Spender" der FED 4 hat er den Artikel natürlich interessiert gelesen, so wie er auch das ganz Journal

gelesen hat. "Hopfen und Malz – Gott erhalt's!" Auch der Artikel von Lucas ist hervorragend geworden.

Wo Kritik angebracht ist, darf die auch sachlich erfolgen. Und als junger Mensch sieht man manche Dinge

eben aus anderer Sicht!

...und Sabine P. meldete sich wieder über WhatsApp:

Hallo Thomas,

wieder ein gelungenes Journal. Ich liebe Blumen und besonders Pfingstrosen. Auch die Hopfenblüten sind nett anzuschauen.

Die Pflanze hat sogar ein eigenes Museum. Respekt. Schönen Sonntag.

...ich hatte die Gelegenheit zum Gespräch, beim Kaffee über Hopfen? Das geht!

Durch die Lockerungen in Sachen Pandemie sind auch wieder persönliche Gespräche möglich.  Auch mit den Leserinnen

und Lesern, die in meinem geschäftlichen Kundenkreis vertreten sind. Kleine Treffen im neu eröffneten Café eines Ulmer Rösters, natürlich auch aus dem Kundenkreis, bieten sich dafür geradezu an. Kurze Anfahrt, Luca-App - und los!

Ja, ich arbeite noch, und noch ein ja, es ist "saumäßig" viel Arbeit, so ein Journal zu stemmen. Ein großes ja dazu, dass es ein

schönes Miteinander mit den Herren Neffen ist, die eine deutlich jüngere Sichtweise zeigen, und ganz bestimmt das Journal bereichern. Und was mich besonders freut ist, dass die "Köpfe", die Portraits, besondere Aufmerksamkeit erfahren.

Noch was? Klar, es geht weiter! Kann man ja auch in der Rente machen...

Mit meinem fotografischen Nachbarn, Norbert Andrick aus Senden, habe ich telefoniert.

Aufbau und Gestaltung "alles gut", nur hat er ein "Hopfenproblem" und kann mit der Pflanze - und dem Gerstensaft - nicht

so viel anfangen. Auch das muss, das darf gesagt werden!